点击图片查看原图三聚甘油单硬脂酸酯
英文名称：triglycerol stearate
英文别名：triglycerol monostearate; octadecanoic acid monoester with triglycerol
CAS：26855-43-6;105437-03-4
分子式：C27H54O8
相对分子量：506.71
性状：奶白色至淡黄色粉末或块状固体。易溶于水和乙醇等溶剂。本品属非离子界面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性，并具有耐高温、耐酸的特点。
英文别名：triglycerol monostearate; octadecanoic acid monoester with triglycerol
CAS：26855-43-6;105437-03-4
分子式：C27H54O8
相对分子量：506.71
性状：奶白色至淡黄色粉末或块状固体。易溶于水和乙醇等溶剂。本品属非离子界面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性，并具有耐高温、耐酸的特点。
用途：稳定剂、乳化剂、发泡剂、
应用：
1. 乳酸饮料中的应用
添加于含油脂或蛋白质的饮料中，能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量，延长保质期。
2. 冰淇淋中的应用
三聚甘油单硬脂酸酯是制作优质冰淇淋非常理想的乳化剂和稳定剂，能使冰淇淋各组份混合均匀、细腻滑润且保型性好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶的产生和生长，改善口感。
3. 面包、蛋糕西点、饼干等中和应用
用作面粉改良剂和乳化剂，能有效改善面包或饼干的纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点，并延长制品的保鲜期。
4. 奶糖、巧克力等中的应用
可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。
5. 肉类制品中的应用
能使肉类制品中脂肪类物质更好地分散和稳定，易于加工，且能明显抑制产品析水、收缩和硬化现象，在制香肠等肉制品时，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品的口感，延长制品保质期。
1. 乳酸饮料中的应用
添加于含油脂或蛋白质的饮料中，能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量，延长保质期。
2. 冰淇淋中的应用
三聚甘油单硬脂酸酯是制作优质冰淇淋非常理想的乳化剂和稳定剂，能使冰淇淋各组份混合均匀、细腻滑润且保型性好，避免在生产过程中冰淇淋冰晶的产生和生长，改善口感。
3. 面包、蛋糕西点、饼干等中和应用
用作面粉改良剂和乳化剂，能有效改善面包或饼干的纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点，并延长制品的保鲜期。
4. 奶糖、巧克力等中的应用
可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。
5. 肉类制品中的应用
能使肉类制品中脂肪类物质更好地分散和稳定，易于加工，且能明显抑制产品析水、收缩和硬化现象，在制香肠等肉制品时，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品的口感，延长制品保质期。
销售指导价：17.8/kg
特别提示：以上三聚甘油单硬脂酸酯的供应由湖北源香香料有限公司自行免费发布，仅供参考。该三聚甘油单硬脂酸酯产品信息的真实性、准确性及合法性未证实。请谨慎采用，风险自负。如需了解更多关于三聚甘油单硬脂酸酯的产品规格型号及批发价格或产品图片等详细参数说明资料；您可以进入湖北源香香料有限公司网站咨询。
复制本页链接：https://www.88huangye.com/huangyegy/show-35075.html
免责声明：本站所展示的图片和信息均为用户自行免费发布，其真实性、准确性及合法性未证实。请谨慎采用，风险自负。信息网对此不承担任何法律责任。